ವರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಷನ್

ದಿ

ವರ್ಡ್

ಜೂಲಿ 1912.


HW PERCIVAL ನಿಂದ ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ, 1912.

ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ ಕ್ಷಣಗಳು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಎಂದರೇನು?

ರುಚಿ ಎನ್ನುವುದು ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ರೂಪ ದೇಹದ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಆಹಾರವನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವವರೆಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು, ತೇವಾಂಶ, ಲಾಲಾರಸ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಾಲಿಗೆ, ರುಚಿಯ ಅಂಗ, ಸಂಬಂಧಕ್ಕೆ ತಂದ ಕೂಡಲೇ, ನಾಲಿಗೆಯ ನರಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ನರಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ನರಗಳು ಆಹಾರದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೂಪ ದೇಹವು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಭಿರುಚಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹಗಳು, ನರಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪ ದೇಹ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಬಂಧವೆಂದರೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಒಂದು ಭಾಗವು ನಾವು ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಣದಲ್ಲೂ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಎರಡು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಬಂಧವು ಆಹಾರ, ನಾಲಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ರೂಪ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಒಂದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಂಧವಾಗಿದೆ.

ಭೌತಿಕ ನೀರು ಆಹಾರದ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆನ ನರಗಳು ಹಾಗೇ ಇದ್ದರೆ ಅದು ದೇಹದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಗೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ನರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವು ನಿಜವಾದ, ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಅಂಶ ನೀರು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನೀರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಅಂಶ ನೀರಿನ ಹೊರಗಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನೀರು ದೇಹವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಎನ್ನುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಅಂಶದ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಗುಣಗಳ ಮೂಲಕ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ರೂಪ. ರುಚಿ ಎನ್ನುವುದು ದೇಹದ ರೂಪದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರುಚಿ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ರೂಪ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಆಸನವಾಗಿದೆ. ರೂಪ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರೂಪಗಳು ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮನುಷ್ಯನು ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ರೂಪ ದೇಹವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಳಿತಿಗಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬೇಕು, ದೇಹವು ಮನಸ್ಸಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಭಿರುಚಿಯ ಉದ್ದೇಶವೇನೆಂದರೆ, ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ ಭೌತಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರೂಪ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ.

ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ರುಚಿ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕರಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನುಷ್ಯನು ತಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರುವ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದಾಗಿ.

ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಭೌತಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಭೌತಿಕ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

 

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊರತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಇದು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಥೂಲವಾದ ಆಹಾರವು ಭೌತಿಕ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಿಗೂಢ ಅಂಶ, ನೀರು, ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭೌತಿಕ ಒಳಗಿನ ರೂಪ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆ ನಿಗೂಢ ಅಂಶದ ರುಚಿಯು ರೂಪ ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ ಇರುವ ಮೂರನೇ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂರನೆಯದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಈ ಮೂರನೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ. ಬಯಕೆ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂವೇದನೆಗಳು ನೀಡುವ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಸೆಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಇಂದ್ರಿಯವೂ ಹೀಗೆ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಕೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯು ಇತರ ಇಂದ್ರಿಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶ ಅಥವಾ ಭಾವನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಕೆಯು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದಿಂದ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಅನುಭವಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಯಕೆಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದೆಯೇ ರೂಪ ದೇಹವು ತನ್ನ ರುಚಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ರೂಪ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಾರ್ಮ್ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಕೆಯು ರೂಪ ದೇಹವನ್ನು ಆಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪ ದೇಹವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಸಂವೇದನೆಗಳ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಬಯಕೆ, ಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನು ಆಸೆಯನ್ನು ತಾನೇ ಎಂದು ಭ್ರಮಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನುಷ್ಯನ ಮೇಕಪ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾದ ಅವಿವೇಕದ ಪ್ರಾಣಿ ಬ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಬಯಕೆಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹಸಿವು ತನ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡುಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಯು ತನ್ನ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರುಚಿ. ಕಾಡು ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಮತ್ತು ದೂರ ಮನುಷ್ಯನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ, ಮನುಷ್ಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಗುರುತಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿನ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯು ರೂಪ ದೇಹವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮನುಷ್ಯನು ಕರೆಯಬಹುದಾದ ಜೀವನ.

ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮೌಲ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ಆಸೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.

ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ [HW ಪರ್ಸಿವಲ್]